Tortitas veganas

Post elaborado por nuestros amigos de: Ann.Eatsgreen

INGREDIENTES (9 pequeñas):

-20gr de harina de avena + 10gr de harina de garbanzo
-10gr de proteína de vainilla sin edulcorar (podéis cambiar por más avena).
-Unos 120gr de calabaza al vapor (pesada en crudo).
-Unos 100ml de bebida de frutos secos.
-Una pizca de sal, nuez moscada y canela.

PROCESO

Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa espesa pero sin grupos. Ponemos papel de horno engrasado sobre un plato y vamos poniendo masa, yo hice 3 tortitas por tanda y usé dos platos distintos para ahorrar tiempo.

Metemos al micro 1-2min. hasta que se puedan coger sin que se peguen o se deshagan (mejor dejar enfriar mientras el segundo plato está en el micro).

Si queréis que os queden doraditas, yo luego les di un vuelta y vuelta en una sartén muy caliente con muy poquito aceite.

Y añadimos los toppings que nos gusten 🥰: yo hice “sirope” de café triturando pasta de dátil  con un chorrito de café y uno de agua, un poco de yogur de coco, canela y arándanos.

Por supuesto podéis hacerlas en la sartén, pero yo siempre tardó mil años y se me rompen la mitad por el camino, así que este método me ha sido mucho más cómodo y al final he tardado menos.