Receta Hamburguesa de Soja Verde

Hoy os traemos una receta que no solo está súper rica, sino que además es súper sana, ya que está llena de proteínas y nutrientes de calidad como son el fósforo, calcio y el magnesio.

Ingredientes para 4 personas

1. 4 panes de hamburguesa

2. 500 g de soja verde cocida

3. 1 diente de ajo

4. Unas hojas de cilantro / una cucharada de cilantro en polvo

5. 1 cucharadita de comino

6. 1 cebolla

7. Unas hojas de lechuga

8. Sal

Preparación

1. Primero tienes que cocer las pequeñas alubias de soja verde en cazuela o en olla a presión. Es mejor que las cuezas durante algo más de tiempo del indicado para que la legumbre se abra. Cuando las tengas bien cocidas escurre y deja que se enfríen.

2. Ahora que tienes tus alubias de soja verde bien cocidas y secas, tienes que hacer una pasta con una picadora de alimentos, un tenedor o incluso con las manos bien limpias.

3. Mezcla y amasa bien la pasta de soja verde para que suelte toda su proteína junto con la cebolla picada y pochada en aceite y el ajo picado. Añade el comino y el cilantro y termina de mezclar y amalgamar bien toda la mezcla. Si tienes problemas ya sabes que puedes ayudarte con una pizca de harina integral o de pan rallado, pero en este caso no creo que sea necesario.

4. Introduce la mezcla de soja verde en la nevera y deja que se asiente y repose durante unas horas. Mientras tanto, prepara tus panes de hamburguesa con tus complementos y salsas favoritos. En este caso solo voy a añadir a mi hamburguesa de soja verde unas hojas de lechuga bien limpias y secas y un chorrito de salsa ketchup.

5. Saca tu masa de soja verde de la nevera y forma 4 hamburguesas del mismo tamaño. A continuación, puedes freírlas en una sartén con un poco de aceite o meterlas en el horno. Como la soja ya está cocinada no es necesario que cocines demasiado las hamburguesas. Vueltas y vuelta en sartén o 15-20 minutos en el horno a unos 200º será suficiente.

Por último, coloca tus burgers de soja verde recién hechas sobre los panes con tus complementos y salsas preferidos.