Un bizcochito al microondas con un relleno especial
INGREDIENTES:
– 100gr de calabaza.
– 15gr de harina de garbanzo + 10gr de cacahuete en polvo
– 25gr de tofu silken.
– 1cdita de pasta de dátil
– Canela, nuez moscada, jengibre y una pizca de sal.
– Crema de almendra, coco y dátil (si está líquida, meted lo que queráis usar al congelador)
PROCESO:
Tan fácil como batir todos los ingredientes menos la crema. Engrasar un poquito un bowl y echar el batido, cubrir con un platito y meter al micro 1min30. Sacamos y en el medio hacemos un huequito para meter la crema: la mía con los fríos astures de queda sólida por el coco jaja si a vosotros no os pasa, metedla antes a enfriar. Metemos otra vez al micro 2min. y desmoldamos con cuidadito.
Una vez servido, lo dejamos enfriar un poco y cubrimos con una mezcla de yogur de coco y canela.
