INGREDIENTES
70gr de arroz integral
Un trocito de calabaza al vapor.
Caldo de verduras o agua.
1cdita de miso.
PROCESO
Lavamos bien el arroz y lo ponemos a cocer en abundante agua o caldo (esto hará que se deshaga el arroz y quede más estilo porridge). Removemos cada poco, dejando que espese y crezca. Tardará bastante tiempo porque queréis que os quede muy blandito, podéis ir probando. Mientras vamos a batir la calabaza con el miso y un poquito de caldo. Cuando consideréis que el arroz está, si os sobra líquido lo retiráis y añadimos la mezcla de miso, mezclando bien y dejamos otros 10minutos (que no se pegue). Probamos y si hace falta podemos añadir algo de sal. También queda bien con jengibre y una pizca de cayena. Para terminar le añadimos unas semillas de sésamo, un chorrito de limón y salsa de soja.
LOS TOPPINGS:
Tempeh: lo mariné con salsa de soja, un poco de miso, limón, comino, curcuma y pimienta negra. Luego lo pasé por la sartén hasta dorarse bien.
Champiñones, cebolla, pimiento rojo, guisantes.
Kimchi
