Polvorones de cacao sin azúcar

Hoy os traemos una receta para lucirse estas navidades y apto para todos los comensales: polvorones de cacao sin azúcar

Ingredientes

– 200 gr de harina de avena integral

– 130 gr mantequilla

– 75 gr de almendras crudas

– 20 gr cacao en polvo

– 1 cucharada rasa de stevia

Elaboración paso a paso

1. Poner la harina en una bandeja apta para el horno, bien extendida, y hornearla durante 20mins. a 160º, para tostarla ligeramente. Repetir el proceso con las almendras crudas, durante 10mins. (Si el horno lo permite se pueden hacer a la vez)

2. Poner las almendras en la picadora y triturarlas hasta conseguir un polvo fino. Hacerlo de varias veces, para evitar que se forme una pasta con el aceite que tienen dentro.

3. Poner todos los ingredientes en el robot de cocina o en un bol, y amasar bien. Lo ideal es mezclar primero todos los ingredientes secos, y luego añadir la mantequilla en pomada, hasta que adopte una textura de miga.

4. Poner toda la masa en un bol y amasar hasta que podamos hacer una bola con ella. Tapar con papel film, y dejar reposar 30min a temperatura ambiente.

5. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, y sobre papel de horno para que no se pegue a la encimera.

6. Cortar los polvorones de chocolate con un cortador para galletas, con un grosor de 0,5cm de alto (aprox).

7. Colocar todos los polvorones en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, y hornear durante unos 12-15min a 190º. Percatarse que, por el color del chocolate, no se verá el “dorado” típico que nos ayuda a saber que ya está, así que hay que estar pendientes de que no se quemen.

8. Dejar enfriar sobre una rejilla, añadir opcionalmente con azúcar glas… ¡y listo!