BASE (individual):
70gr de garbanzos de bote .
25gr de harina de maíz @codilex_alimentacion.
10gr de proteína neutra de soja (podéis cambiar por más harina).
sal, ajo en polvo, orégano, levadura nutricional.
Agua justa para batir.
Batimos los garbanzos, mezclamos bien con el resto de ingredientes y extendemos la masa (bastante líquida) sobre papel de horno. Horneamos a 180° hasta que esté consistente, como una base. Una vez lista, cubrimos con salsa de tomate, parte del pesto de espinacas y los champis y horneamos otros 5-7min. Por último, añadimos la ricotta de tofu y volvemos a meter, menos de 5min. Al sacarla ya podemos añadirle el resto del pesto para que quede jugoso y si se quiere algo de orégano y albahaca.
PESTO DE ESPINACAS: batimos un puñado de espinacas con un puñado de hojas de albahaca, un poquito de aove, sal, levadura nutricional y limón.
RICOTTA DE TOFU: procesamos un trozo de tofu firme con 1cda de levadura nutricional, sal y limón. Necesitareis un poco de agua, echad más o menos según la textura que queráis.
CHAMPIS: los mariné con tamari, pimentón ahumado y un poquito de salsa picante.
