LA BASE (hice mezcla, pero podéis usar solo una harina):
75gr de harina de trigo integral.
20gr de harina de maíz @codilex_alimentacion.
10gr de proteína de soja @hsnstore_es.
1/3 bloque de levadura fresca de pan.
Unos 60ml de agua.
Sal, ajo en polvo, orégano.
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Disolvemos la levadura fresca en el agua (tibia) y dejamos 10 minutos activando. Mezclamos bien el resto de ingredientes, añadimos el agua y amasamos bien. Cubrimos y dejamos reposar (yo dejé hora y media). Volvemos a amasar y damos forma a la pizza. Horneamos 15min a 200°. Cubrimos con los toppings y volvemos a meter. Yo la tuve 7min y luego gratiné otros 3.
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DE TOPPINGS: salsa de tomate, “queso” picante, bocados Heura @foodsfortomorrow dorados en la sartén, pimiento rojo y verde, maíz y aguacate con un poquito de limón (esto lo puse después de hornear).
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EL QUESO: Un puñado de almendras hidratadas, calabaza, levadura nutricional, sal, limón y salsa verde @lacostena.es (podéis omitir o cambiar por jalapeños o algo picante).
