BASE (podéis usar solo una harina, omitir proteína, hacer vuestras variaciones, etc):
40gr de harina de garbanzo.
15gr de harina integral.
10gr de proteína neutra de soja.
1cda de semillas de lino molidas @codilex_alimentacion.
PROCESO:
Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos sal al gusto. Vamos añadiendo agua a la mezcla, integrando bien para que no queden grumos, hasta que tenga una consistencia pastosa (que no quede muy líquido, pero tampoco será sólido, como un puré). Dejamos reposar 10 minutos y a continuación ponemos sobre papel de horno engrasado y llevamos al horno a 180º unos 15min.
SALSA DE “QUESO”:
1 patata pequeña.
1 puñado anacardos crudos
1cda de levadura nutricional.
Un chorrito de vinagre de manzana y sal.
PROCESO:
Cocemos la patata y los anacardos durante 15-20min. Batimos con el resto de ingredientes y agua justa para que quede una textura cremosa.
OTROS TOPPINGS:
Tomate seco, cebolla, alcachofas. Las alcachofas las cocí (junto con el tomate seco) hasta que estuvieron blanditas.
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Cuando la base de la pizza esté lista, la sacamos y cubrimos con la salsa de “queso”. Por encima ponemos nuestros toppings y llevamos otros 5-10 minutos al horno. Por último, gratinamos unos minutos extra. Sacamos y rociamos con un poco de pesto vegano y hierbas al gusto.
