Ingredientes:
500 gr de yogur griego (no light)
500 gr de nata, mínimo 30% materia grasa
100 gr de maizena (No instantánea)
150 gr de avellanas (puede ser pasta de avellanas ya comprada, sin azúcar añadido)
12 dátiles, previamente remojados en agua caliente y colados. (Yo uso los de @codilex_alimentacion)
4 huevos
Proceso:
En un procesador de alimentos introduce las avellanas, peladas y crudas, y tritúralas hasta conseguir una textura tipo mantequilla. Reserva hasta que esté totalmente fría.
Precalienta el horno a 175º, calor arriba y abajo. (NO vale gratinado arriba y calor abajo, que os veo venir)
Introduce el yogur griego, junto con la nata, en un bol y bate hasta que estén integrados. Incorpora los huevos, la pasta de avellanas, la maicena y continúa batiendo hasta su completa integración. Añade los dátiles triturados y continúa batiendo hasta que quede una textura homogénea.
Engrasa tu molde favorito e Incorpora toda la mezcla.
Llévalo al horno por 45 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio. Si lo quieres más tostado por arriba, gratina a 200º los últimos 2 minutos. Pasado este tiempo, NO DESMOLDES hasta que esté completamente frio, lo perfecto es dejarlo toda la noche en el frigorífico, de ese modo se asentará perfectamente.
NOTAS: Para un sabor más intenso os recomiendo añadir, antes de servir, una buena capa de mantequilla de avellanas por encima. Vais a ALUCINAR.
