INGREDIENTES
Garbanzos.
Quinoa @codilex_alimentacion.
1 puerro grande.
1 calabacín.
2 zanahorias.
Sal y aove.
PROCESO
-El día anterior ponemos los garbanzos a remojo.
-Lavamos muy bien la quinoa y la cocemos en abundante agua. Colamos y reservamos.
-En una olla exprés ponemos un chorro de aove y sofreímos el puerro cortado en brunoise, cuando esté tierno y ligeramente dorado echamos el calabacín también cortado en brunoise y las zanahorias. Cocinamos hasta que el calabacín esté blandito. Salamos a gusto.
-Incorporamos los garbanzos, removemos y cubrimos con agua o caldo vegetal.
-Cocinamos durante 25′ aproximadamente
-Dejamos reposar y servimos acompañado de quinoa.
