Ingredientes:
100 gr de boniato asado (puede ser calabaza)
200 gr de harina de almendra
50 gr de harina de garbanzo ( yo uso la de @codilex_alimentacion)
2 huevos
100 ml de aceite de coco
1 puñado de pepitas de chocolate sin azúcar (yo uso la marca PASCHA orgánico)
4 dátiles machacados (yo uso los de @codilex_alimentacion)
15 gr de canela ceylan
Bebida vegetal (opcional)
Proceso:
Introduce los dátiles en un bol con agua caliente y espera unas horas hasta que se hidraten, cuela el agua, trocealos a trocitos pequeños y reserva.
En otro bol incorpora todos los ingredientes (menos un huevo) y mezcla hasta que crees una masa homogénea, si la ves muy dura añade un chorrito de bebida vegetal. Forma bolitas y aplanalas sobre papel vegetal y pintalas con el huevo que habías reservado.
Introducelas en el horno a 185° durante 20 minutos, si te gustan más doraditas, un par de minutos más. Nada más las saques, añade por encima algunas pepitas de chocolate y deja enfriar.
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