Ingredientes: (para 2-3 pers)
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla, en trozitos
- 1-2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- picatostes y espinacas
- sal y pimiento al gusto
- Añade el agua y la quinoa en una olla. Espera a que hierva y entonces tápala y baja un poco el fuego. En diez minutos aprox estará cocinada.
- Calienta una sartén con aceite y pon la cebolla cortada, los ajos, zanahoria y pimiento verde en trozitos y espera a que se cocine.
- Mientras, mezcla el sirope de arce, aceite, curry y salsa de soja en un cuenco. (Puedes añadir un poco de agua)
- Añade la quinoa cocinada y la salsa en la sartén y mezcla. Salpimenta.
- Deja que se cocine todo unos cinco minutos a fuego medio y finalmente añade espinacas y picatostes y ale!
