¿Te gusta?. Un mini bizcochito para desayunar. Confieso que tenía otro resultado en mente, pero aún así me sorprendió para bien, ¡quedó brutal y muy jugoso!. Os doy mis cantidades, pero si queréis hacer bizcocho grande tendréis que adaptar:
INGREDIENTES:
150gr de yogur griego de soja @sojade_officiel.
10gr de harina de maíz @codilex_alimentacion.
10gr de harina de coco @sevenhillswholefoods.
Opcional 10gr de proteína de soja @hsnstore_es Si no se usa, aumentar cantidad de las harinas.
1/2 plátano grande. Podéis usar más si lo queréis más dulce, o añadir pasta de dátil.
Bebida de soja o coco. Lo justo para ayudar a mezclar.
1 cdita de tapioca y 1/2 de agar agar.
Tan sencillo como batir todo bien, poner en un molde y meter al horno precalentado a 180° más o menos una hora. Luego dejé enfriar un poco y metí a la nevera por la noche para tenerlo listo para el desayuno. Desmoldé y serví con “mermelada” de frutos rojos (un puñado de frutos congelados metidos al microondas) y salsa “tahinella” (1cdita de tahini, 1/2 de cacao puro y agua para remover).
¡Listo! Un bizcochito sin azúcar ni porquerías, vegano y alto en proteína para empezar el día con un buen empujón. De todas formas, recordad que estas cosas deben ser de consumo ocasional, no os quiero todos los días en plan zampa bollos eh. ¿Ya sabéis qué vais a desayunar mañana?.
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