INGREDIENTES
100 g harina avena.
100 g harina integral espelta.
2 huevos.
100 mL leche.
80 g orejones albaricoque sin azúcar añadido.
1 yogur griego.
Ralladura de 1 limón (sin la parte blanca).
70 g aove.
15 g levadura química.
10 g canela ceylán @codilex_alimentacion.
1 vaina de vainilla.
1 pizca de sal.
PROCESO:
Trituramos los orejones, la leche, aove y los huevos hasta obtener una crema sin grumos. La ponemos en un bol.
En otro bol añadimos las harinas, canela, el interior de la vaina y una pizca de sal. Mezclamos todo y tamizamos por encima de la crema anterior. Con una lengua de silicona hacemos movimientos envolventes hasta integrarlo todo.
Mezclamos el yogur con la ralladura de limón y se lo añadimos a la masa. Lo incorporamos muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Colocamos en un molde de 15 cm y horneamos a 180°C 35′. Colocamos en una rejilla y dejamos enfriar.
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