INGREDIENTES:
-100 g harina almendras.
– 100 g harina avena.
– 25 g crema almendras, coco y dátil.
– 3 huevos.
– Ralladura de 2 limones (sin la parte blanca).
– 50 g aove.
– 85 g leche (o bebida vegetal).
– 80 g pasta de dátiles.
– 17 g levadura química.
PROCESO:
-En un procesador de alimentos trituramos los huevos junto con la pasta de dátiles, el aove, la crema de almendras y la leche hasta obtener una crema fina homogénea y sin grumos.
-En un bol echamos las harinas y la levadura y mezclamos todo.
-Vertemos la crema sobre los ingredientes secos, añadimos la ralladura de los limones y mezclamos muy bien con ayuda de una lengua de silicona hasta obtener una masa homogénea.
-En un molde desmoldable de 15 cm añadimos la mezcla y con el horno precalentado a 180°C horneamos con calor arriba y abajo durante 30′, hacemos la prueba del palillo para comprobar que está listo.
