Si te gusta el arroz con leche tienes que saber que existe una versión #realfood deliciosa sin azúcar. Nada tiene que envidiar a la receta tradicional y os aseguro que encantará a tod@s. Eso sí, recuerda que es de consumo ocasional y que si tienes tu paladar acostumbrado al azúcar y alimentos hiperpalatables no lo valorarás.
Ingredientes:
150 g de arroz marisma de @codilex_alimentacion.
900 mL de leche.
9 dátiles medjoul.
1 limón.
Canela ceylán en polvo y en rama.
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Preparación:
En un cazo calentamos la leche y añadimos una ramita de canela y cáscaras de limón sin la parte blanca. Aromatizamos la leche durante varios minutos mientras removemos con una pala.
Ponemos a remojo el arroz, lavamos y escurrimos. Lo añadimos a la leche y cocinamos removiendo continuamente hasta que esté blandito. En ese momento añadimos la pasta de dátiles y mezclamos todo.
Pasta de dátiles: Se prepara poniendo a remojo los dátiles en agua templada diez minutos y triturando los dátiles sin hueso. Se añade el agua en el que estaban a remojo poco a poco hasta obtener una pasta. La pasta de dátiles se puede ir añadiendo poco a poco para ajustar el sabor dulce.
Ponemos el arroz con leche en cuencos, refrigeramos y decoramos con canela en polvo por encima.
