INGREDIENTES:
– 80gr de arroz bomba
– 400ml de bebida vegetal: yo usé mitad de soja y mitad de frutos secos de
– 1 yogur de soja sin azúcar
– 30gr de uvas pasas: podéis echar más, o usar dátiles, al gusto como os guste endulzar, yo añadí 1cdita de stevia en polvo. En casa no tomamos mucho dulce y nos gusta así, pero podéis hacerlo a vuestra manera.
– Piel de limón y naranja.
– Canela en rama.
– Opcional: 1 clavo de olor, cardamomo, anís estrellado.
PROCESO
Mezclamos las bebidas vegetales y el yogur y ponemos a infusionar con todos los demás ingredientes menos el arroz. Yo lo tuve una hora, no hace falta pero lo dejaría al menos 10min para que ablanden las pasas.
Retiramos las pasas y las trituramos bien, reservamos. Si queréis, podéis poner el arroz 10min en remojo para acortar la cocción, si no, basta con que lo lavéis bien.
Añadimos el arroz, llevamos a hervir y bajamos a fuego medio-bajo. Dejamos que vaya espesando removiendo a menudo. Cuando ya esté bastante espeso, añadimos la pasta de pasa y mezclamos bien.
Dejamos que el arroz termine de hacerse, hasta que esté bien tierno y espeso. Retiramos canela, pieles, especias. Dejamos enfriar bien y antes de servir cubrimos con bien de canela en polvo.
