Ingredientes:
500 gr de alubias blancas hervidas, las que yo uso son de @codilex_alimentacion
500 gr de queso quark (aldi, Carrefour, Mercadona)
5 huevos
60 gr de maicena (No instantánea)
30 ml de aceite de coco derretido (Si no tienes, usa AOVE)
Ralladura de 1 limón
10 dátiles previamente remojados en agua caliente, los que yo uso son de @codilex_alimentacion
Proceso:
El día de antes pon a remojo las alubias y hierve hasta que estén blanditas, cuélalas hasta que queden secas y guárdalas en el frigorífico hasta que las uses. También puedes usar de bote, siempre bien escurridas.
Precalienta el horno a 175º, calor arriba y abajo. (NO vale función aire o gratinado arriba y calor abajo, que os veo venir)
Introduce el queso quark en el vaso de la batidora, añade los huevos, el aceite de coco y la ralladura del limón. Bate hasta que los ingredientes se hayan integrado. Incorpora la maicena y continúa mezclando hasta su completa integración. añade las alubias, los dátiles y bate de nuevo hasta que todos los ingredientes queden integrados por completo.
Engrasa tu molde e Incorpora toda la mezcla, yo he usado uno de 20 cm de diámetro. Llévalo al horno por 50 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio. Si lo quieres más tostado por arriba, gratina a 200º los últimos 2 minutos. Pasado este tiempo, NO DESMOLDES hasta que esté completamente frío, lo perfecto es dejarlo toda la noche en el frigorífico, de ese modo se asentará perfectamente.
Listo!! Vais a flipar!!
