¿Te gusta? Dame un like, comenta o comparte con otros. Un tipo distinto de chili, pero igual de potente y con unas fabes asturianes tan tiernas que da gusto meterlas en la boca:
INGREDIENTES:
70gr de fabes (en seco) de @codilex_alimentacion.
Cebolla, pimiento verde, zanahoria.
1 patata.
Soja texturizada gruesa.
Jalapeños en escabeche.
1/2 pote de tofu silken.
Sal, pimienta, comino, cilantro en polvo, romero y 1 hoja de laurel.
Pimentón agridulce @pimentonvegacaceres.
Ponemos a dorar cebolla, pimiento y zanahoria. Cuando estén ya algo blanditas, añadimos la soja, las fabes y todas las especias y le damos un par de vueltas a todo. Cubrimos con agua y ponemos a hervir; dejamos que se haga a fuego lento hasta que la faba esté blandita. En los últimos 20min añadimos la patata (para que no se quede deshecha). Por otro lado batimos el tofu silken (podéis cambiar por leche por ejemplo, pero quedará menos cremoso) con un puñado de los chiles jalapeños, al gusto según queráis que pique, algunos trozos de patata y alguna faba. Por último, retiramos casi todo el caldo y echamos el batido de jalapeño en su lugar. Dejamos que caliente y espese unos minutos, corregimos especias si es necesario y servimos. Yo añadí un extra de pimentón y romero al servir.
¿Qué os parece esta manera diferente de preparar un plato de fabes? Definitivamente, os ayudará a entrar en calor.
