DHAL CREMOSO DE LENTEJAS AMARILLAS CON ARROZ NEGRO

El dhal de lentejas es un plato típico de la India. El término dhal define a las legumbres secas a las que se les ha retirado la piel, y también reciben este nombre los platos que se preparan con ellas.

Esta variedad de lentejas, al no tener piel hace que tras su cocción se conviertan en un semi puré, quedando una textura súper cremosa, y todavía aún más con la leche de coco con las que las he cocinado.

Existen muchas maneras de prepararlo, os cuento la mía.

Necesitamos:
Lentejas amarillas peladas.
Arroz negro de @codilex_alimentacion.
Leche de coco.
Cebolla.
Guindilla cayena.
Curry.
AOVE y sal.

Preparación:
Para las lentejas:
Poner a remojo 1 hora las lentejas y lavarlas. Escurrir. Reservar.
En una cazuela echar un chorrito de AOVE, añadir la cebolla cortada en trocitos y cocinar hasta que esté transparente.
Añadir el curry y las guindillas cortadas en trocitos. Integrar.
Echar las lentejas, remover y cubrir con la leche de coco, llevar a ebullición, cocer a fuego a lento hasta que estén blanditas.

Para el arroz:
Poner a remojo 1 hora. Escurrir y lavar para eliminar al máximo posible el arsénico.
Cocer hasta que esté hecho.
Escurrir, lavar y darle un toque en una sartén con un poquito de AOVE.

Servir el dhal de lentejas junto con el arroz y disfrutar de esta maravillosa combinación.